Asiatiska fiskbiffar

Asiatiska fisbiffar med dippsås, wokade grönsaker och ris

Ca 2-3 port.

Fiskbiffar

1 torskfilé

1 laxfilé

2 scharlottenlökar

1/2 röd chili, ta bort vita frön

2 msk fisksås

1/2 lime, saften

1 äggvita

Persilja

Olja och smör till stekning

Skär fiskköttet i väldigt små bitar. Finhacka scharlottenlök, chili och persilja. Blanda allt tillsammans med fisksås och saften från lime. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd varsamt ned i smeten. Rör så lite som möjligt. Forma till biffar och lägg i kylen i ca 30 min. Stek sedan biffarna i olja och smör.

Dippsås

1/2 chili, ta bort vita frön

1/2 morot

5 cm gurka

2 msk risvinäger

2 msk olivolja

2 msk lime, saften

2 tsk honung

1 tsk råsocker

Skär moroten och gurkan i väldigt små kuber. Finhacka chilin. Blanda allt i en skål och låt stå i ca 15 min innan servering.

Du kan servera ris till och/eller wokade grönsaker. Jag tog färsk spenat, körsbärstomater och strimlade morötter som jag wokade i olivolja och limesaft.