Solgul hummus

Solgul hummus

Ingredienser

4 dl kikärtor

1,5 tsk riven ingefära

1 dl hackad persilja

7-8 hackade korianderkvistar

1/2 citron, saft och rivet skal

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 tsk curry

1/3 tsk malen svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

1 dl olivolja

Mixa allt väl, tillsätt oljan sist när allt är mixat.

Du kan använda vitlök också om du vill, (jag väljer bort det pga att det är så starkt för kroppen. Jag använder bara det om jag känner att jag har någon förkylning etc på gång). När mina döttrar hälsar på tar jag också bort koriander i en del av hummusen, dom gillar inte det men jag älskar koriander.

Du kan köpa kikärtor på burk eller tetrapak, tänk på att skölja dem väl. Jag köper torkade kikärtor, lägger i blöt och kokar med kryddor. Det som blir över fryser jag och använder sedan till grytor. Mycket bättre för magen, mindre gasbildande.

Hummus är gott att ha på kex, knäckebröd och bröd samt som en klick till sallad.