Glutenfria russinbullar

Russinbullar

Ingredienser:

1/2 paket jäst

5 dl mjölk

4 dl bovetemjöl

1/2 dl (knappt) psylliumfröskal 

1/4 dl mörk sirap

1 dl russin

1 tsk brödkryddor

1 tsk salt

rapsolja till utbakning

Blanda jäst, mjölk och sirap med elvisp.

Tillsätt brödkryddor, bovetemjöl, salt och psylliumfröskal och arbeta till en slät det.

Rör i russin.

Låt degen vila i en bunke täckt med plast i ca 2 timmar.

Forma till 10-12 stycken bollar med oljade händer.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och strö över bovetemjöl.

Låt vila ca 1 timma.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Låt svalna helt innan du skär i dem.

Om du använder tex mandelmjök, rismjölk eller liknande blir bullarna också laktosfria.