Fikon- och mandelbollar

Fikon- och mandelbollar till fika eller mellanmål

Annan smak på bollarna när det inte smaken av kakao finns med. När jag jobbar så brukar det vara en dipp i energin på eftermiddagen. Då passar det att äta en frukt och en sådan här boll. Perfekt eftermiddagsfika! Bra godisersättare till barn!

4 dl torkade fikon, halverade

1,5 dl mandlar

1 dl valnötter

2,5 dl riven kokos

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1/2 tsk gurkmeja

1 krm vaniljpulver

Skär bort stjälken på fikonen, dela dem och lägg i varmt vatten ca 10 min. Mixa mandlar och valnötter till en fin massa och häll i resten av ingredienserna, mixa. Ta ur fikonen ur vattnet och lägg i några fikon åt gången när du mixar. Mixa väl. Rulla till bollar och rullas i kokos och hampafrön. Förvaras, täckt, i kyl och håller  i kylskåp upp till två veckor.