Enkel blomkålsoppa

Enkel och värmande blomkålsoppa

Ingredienser för ca 2 pers:

1/2 blomkålshuvud (jag använde fryst)

2 små palsternacka

1/3 purjolök

1/2 dl havregrädde (matlagning)

Olja

Salt och peppar

1 knivsudd sambal oelek

Skär palsternackorna i bitar och skär purjolöken. Fräs blomkål, palsternacka och purjolök i olja i en gryta. Häll på 1 l vatten och 1 msk grönsaksbuljong (av bra sort). Låt puttra i ca 15 minuter. Tillsätt salt och peppar. Mixa soppan slät och häll i havregrädde, rör om.

Hacka hasselnötter, grovt riven parmesan och lite dill som topping.