Ljummen quinasallad

En härligt god quinoasallad. Du kan äta den som den är eller valfritt tillbehör. Jag åt spenat, rödbets- och fetaostfylld filodegsrulle.

Hacka valfri sallad, selleri och gurka fint. Skär en mogen avokado i små bitar. Blanda olivolja, äppelcidervinäger, saft från en klyfta lime, salt och peppar och blanda runt i salladen. Låt stå en stund.

Koka quinoan enligt anvisning på paketet och lägg  i grönsaksbuljong (välj en bra sort ex. från hälsokostaffär eller Voltaires grönsaksbuljong, det gör skillnad!) samt lite gurkmeja.

Blanda den ljumma quinoan i salladen och strö på groddade eller torr-rostade solrosfrön.