Vårsallad

Härligt fräsch vårsallad

Den här salladen smakar faktiskt vår :-). Kombinationen av salt fetaost med söt mango och rostad kokos...

1 port.

Ruccolablad

Körsbärstomater

Gurka
1/2 avokado

Morot (en liten bit), strimlas eller hyvlas

Mango (helst färsk)
Fetaost, smulas över

Cocosflingor och hasselnötter, rostas i torr stekpanna

Kokosdressing: se receptet under räksalladen.

Lägg alla ingredienser på ett fat och strö sist över cocosflingor och hasselnötter samt dressing.
Jag åt hembakt dinkelbröd med morot och hallonjuice till.