Sommarsallad

Sommarsallad

Den här salladen gjorde jag häromdagen. En försmak av sommar!

2-3 port.

2dl mathavre

2-3 dl vatten

1 krm gurkmeja

1 tsk örtsalt

1/4 liten rödkål

1/2 nätmelon

1 äpple

1/2 apelsin

En näve ruccola

Granatäpplekärnor

1/2 dl cashewnötter

1/2 dl valnötter

Dressing

3 msk olivolja

1 tsk örtsalt

1/2 pressad apelsin

1/2 pressad citron

1/2 msk honung

2 krm torkad oregano

Svartpeppar och salt

Koka mathavren enligt anvisning på paketet med ovanstående kryddor. Låt svalna.

Strimla rödkål, Skär nätmelon, äpple och apelsin i tärningar. Blanda rödkål, nätmelon, äpple och apelsin och lägg upp på fat. Lägg mathavren bredvid. Mixa med stavmixer alla ingredienser till dressingen och ringla över salladen. Ruccolabladen fördelas överst.